1、關于咖啡等級
你可能在網上買過那些均價不到一塊錢的速溶咖啡，其實絕大多數的速溶咖啡選用的咖啡豆都是差到不能再差的，包括一些食品工業原料，大部分用的豆子都是最差勁的！規格再好一點就是一下酒店或者餐廳用來給客人準備早餐或者自助餐，這些跟咖啡店的是有一定差距的！咖啡店用的都是品質中等以及中等偏下的商業豆，消耗量也非常大。品質最好的咖啡豆一般是在咖啡市場競標的，一般供應的是精品咖啡店還有哪些精品咖啡的愛好者。
2、為什么咖啡迷人
咖啡最迷人的就是香味，咖啡里的芳香物質能夠高達1500多種，有接近一半的是揮發性的，咖啡豆磨成粉之后香味就在不斷釋放，萃取沖煮之后在咖啡的油脂層會有大量的芳香物質，能夠讓人產生一種幸福感，這也是咖啡最大的魅力！一般的紅酒芳香物質都不會超過800種，所以咖啡的香味更加迷人！
3、關于咖啡的品種
咖啡是一種常綠灌木，能夠叫咖啡的植物有40多種，都是一個屬的，但是能食用的只有三種：阿拉比卡種、羅布斯塔種和利比里亞種，市面上最常見的就是阿拉比卡和羅布斯塔，利比里亞種由于自身風味差、抗病性也差，所以很少種植，一般也只是用于科研。
4、咖啡的新鮮度
咖啡本身是一種水果，我們喝的其實是它的種子磨成粉之后萃取其中的可溶物物質，咖啡在烘焙之后風味達到頂點，接下來隨著時間推移新鮮度就會降低，風味也會越來越差，這其實主要是發生氧化。磨成粉之后咖啡與空氣的接觸面變大，氧化速度會更快。烘焙好的咖啡盡量在一個月內喝完，同時盡可能在飲用前進行研磨，這樣可以使咖啡更新鮮。
5、關于咖啡的制作
根據使用萃取工具不同，咖啡也會有很多的制作方式，咖啡店里比較多的就是意式咖啡、手沖咖啡，意式咖啡就是用意式咖啡機制作的，做一杯意式濃縮液只需要20多秒的時間，然后可以在此基礎加奶加糖或是奶油等，因為制作迅速所以非常適合商業發展，咖啡店也主要是賣意式咖啡。在家里比較常見的就是手沖咖啡，法壓壺、摩卡壺這些設備也都很適合家用。畢竟咖啡店里的意式機一臺設備就得好幾萬甚至幾十上百萬，不是誰都能消費得起的。
